用料：
- 中筋面粉 500g
- 猪绞肉 400g
- 细砂糖 40g
- 速发酵母 5g
- 水 250cc
- 姜末 15g
- 葱花 300g
- 盐 1/2匙
- 五香粉 1/4匙
- 细砂糖 1大匙
- 酱油 30cc
- 黑胡椒粉 1/2匙
- 白胡椒粉 1/2匙
- 香油 2又1/2匙
- 白芝麻 适量
小贴士：
1、
2、面皮中的水量勿一次加完，在揉面团后觉得不够再续加。
3、葱花多寡可照自己喜好，可加减。
4、胡椒粉可用一种就好，黑胡椒比较香，白胡椒比较辣。
5、馅料可以前一晚先拌好放冰箱冷藏，既入味又节省时间。
6、烤的时间还是需视家中烤箱而定，因此烘烤时还是需注意，食谱中的烘烤时间仅供参考!
做法：
- 1. 猪绞肉加入盐拌至有黏性，再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀，最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀，最后加入葱花拌匀成内馅。
- 2. 中筋面粉过筛放入钢盆，加细砂糖及酵母，先用筷子拌匀后，慢慢将水加入，用手揉成团，再放置揉面板或桌上，用双手揉约10分钟，放回原钢盆用保鲜膜盖好，置于室内温暖处发酵约30分钟，再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!
- 3. 将面团揉成长条状，切分成20等份，将切好之面团洒上面粉揉圆。
- 4. 将揉圆的面团，再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮，面皮与面皮间要洒上面粉，以防沾黏!
- 5. 将做法1的内馅包入做法4的面皮中，收口朝下，(要确实捏紧，否则烘烤时内馅汤汁会跑出来)，表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!
- 6. 烤箱预热至220度，放入做法5的胡椒饼，烤约12~15分钟，表面成金黄酥脆即可出炉!