用料:
- 高筋面粉 400g
- 低筋面粉 50g
- 奶粉 10g
- 橄榄油 25g
- 糖 10g
- 酵母 10g
- 盐 10g
- 水 330g
- 青葱 5根
- 盐 1小匙
- 七味粉 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 橄榄油 1小匙
- 鸡蛋 一颗
- 起司丝 适量
做法:
- 1. 将高粉/低粉/糖/酵母/盐/橄榄油及水,
全部用低速混合均匀,至无粉粒状时,
用中高速搅打制面团出现薄膜状 - 2. 将打好的面团整形入基本发酵约60分钟,让面团膨胀至两倍大
- 3. 将面团分割为75g一份,并滚圆静置20分钟,
在将面团整为长条状静置最终发酵30分钟 - 4. 入烤箱前将面团中间割一条线,再将混合好的青葱馅放置,
并可洒上少许的起司丝,烤箱预热180-200度,
将面包放入烤焙约15-20分钟,
视面包上色程度加减烤焙时间.
烤焙完成,记得将面包放凉密封起来.