草莓白巧克力蛋糕的做法

• 1.预热烤箱，上火200℃，下火190℃。

• 2.将蛋黄、细砂糖（40g）隔水加热打发。

• 3.蛋白分次加入细砂糖（170g）打发，低筋面粉过筛备用。

• 4.将打发的蛋黄均匀混入打发的蛋白，加入低筋面粉混合均匀，装入挤花带。

• 5.将烤盘反面，铺上烤盘布，面煳挤斜纹，均匀撒上糖粉，进烤箱，时间15分钟。

• 6.掉头，调整烤箱温度，上200℃，下火230℃，再烤15分钟。

• 7.烤好蛋糕，换纸用慕斯圈压出两片圆形，幕斯圈放上底盘，塑胶片，放一片蛋糕。

• 8.软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅，草莓洗净去蒂头，部分切半。

• 9.挤一圈内馅，排上对半草莓。

• 10.内部抹少许内馅，排满整颗的草莓，再加内馅，盖一层蛋糕，上面放装饰即可。

• 11.表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽，也可避免水果冷藏干掉。