剁椒豆豉清蒸鱼片

剁椒豆豉清蒸鱼片的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 剁椒豆豉清蒸鱼片的做法图解1

    1.豆豉洗净,加一点开水泡着备用。
    葱切细丝;香菜、辣椒切末。

  • 剁椒豆豉清蒸鱼片的做法图解2

    2.蒸鱼准备:
    盘底铺一层葱段、姜片,放上鱼片,鱼身上层再铺上葱段及姜片。淋上米酒,准备蒸鱼。

  • 剁椒豆豉清蒸鱼片的做法图解3

    3.水滚后放入蒸架,鱼片蒸约5-6分钟,鱼肉熟后取出。
    若鱼片数量多,或使用大尾全鱼,蒸鱼的时间须延长,请自行斟酌。

  • 剁椒豆豉清蒸鱼片的做法图解4

    4.取一干净的盘,将鱼片依序放到盘中,淋上豆豉及泡豆豉水,在鱼身上依序铺上葱丝、香菜、辣椒末。
    烧热沙拉油,最后将滚烫的油淋在葱丝等上即可。

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