法式千层蛋糕

法式千层蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

4个
1/2小匙2.5g
液态油2大匙28g
低筋面粉2杯240g
鲜奶油240g
果酱适量
糖粉少许
杏仁片少许
溶化牛油3汤匙
1/4茶匙

菜谱做法:

  • 法式千层蛋糕的做法图解1

    1.可丽饼面煳将蛋放入搅拌盆中打散并加入糖及盐拌匀
    加入牛奶拌匀后再加入油搅拌均匀

  • 法式千层蛋糕的做法图解2

    2.最后将低筋面粉过筛加入拌匀,拌至完全融合面粉不结粒即可

  • 法式千层蛋糕的做法图解3

    3.若有少许面粉颗粒可将面煳过筛后静置30分中左右备用

  • 法式千层蛋糕的做法图解4

    4.开始做了:厨房纸巾沾少许油薄薄的抹在平底锅上,开火预热锅子将手悬空在锅子上方测试温度,感觉掌心温热后将火固定在小火(文火)静置好的面煳倒入量杯中,从锅子中心点倒入面煳,让面煳自然散开成一圆薄饼状

  • 法式千层蛋糕的做法图解5

    5.待可丽饼饼皮冒出泡泡且饼的边缘翘起来后,翻面再煎至金黄即可,取出放凉
    没错每一张皮都是需要花很长时间喔~ 一定要有耐心喔!

  • 法式千层蛋糕的做法图解6

    6.夹馅抹酱~选择喜欢的果酱口味(如蓝莓、草苺皆可)加入适量的鲜奶油调匀备用
    抹酱的浓稠度依不同的果酱而有不同,所以鲜奶油可分多次加入,调和的稠度到可以抹的程度即可,配方中的240g鲜奶油为八层的可丽饼皮夹层的内馅抹酱参考量,若做的曾数较多或较少则要依实际情况做调整

  • 法式千层蛋糕的做法图解7

    7.

  • 法式千层蛋糕的做法图解8

    8.

  • 法式千层蛋糕的做法图解9

    9.奶油千蹭做法:??将牛油隔水加热溶化备用。
    2,把鸡蛋和幼糖搅拌,打法至呈现乳白色。
    3,倒入牛奶和溶化牛油,搅拌均匀。
    4,加入过筛的面粉,拌匀。
    5,将拌好的面煳再过筛一次。
    6,面煳置放60分钟使面筋松弛,或则隔夜。

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