法式千层蛋糕的做法

做法：

• 1. 可丽饼面煳将蛋放入搅拌盆中打散并加入糖及盐拌匀
  加入牛奶拌匀后再加入油搅拌均匀
• 2. 最后将低筋面粉过筛加入拌匀，拌至完全融合面粉不结粒即可
• 3. 若有少许面粉颗粒可将面煳过筛后静置30分中左右备用
• 4. 开始做了：厨房纸巾沾少许油薄薄的抹在平底锅上，开火预热锅子将手悬空在锅子上方测试温度，感觉掌心温热后将火固定在小火(文火)静置好的面煳倒入量杯中，从锅子中心点倒入面煳，让面煳自然散开成一圆薄饼状
• 5. 待可丽饼饼皮冒出泡泡且饼的边缘翘起来后，翻面再煎至金黄即可，取出放凉
  没错每一张皮都是需要花很长时间喔～ 一定要有耐心喔！
• 6. 夹馅抹酱~选择喜欢的果酱口味(如蓝莓、草苺皆可)加入适量的鲜奶油调匀备用
  抹酱的浓稠度依不同的果酱而有不同，所以鲜奶油可分多次加入，调和的稠度到可以抹的程度即可，配方中的240g鲜奶油为八层的可丽饼皮夹层的内馅抹酱参考量，若做的曾数较多或较少则要依实际情况做调整
• 7. 
• 8. 
• 9. 奶油千蹭做法：??将牛油隔水加热溶化备用。
  2，把鸡蛋和幼糖搅拌，打法至呈现乳白色。
  3，倒入牛奶和溶化牛油，搅拌均匀。
  4，加入过筛的面粉，拌匀。
  5，将拌好的面煳再过筛一次。
  6，面煳置放60分钟使面筋松弛，或则隔夜。