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  • 用料:

  • 绞肉  1碗
  • 青江菜  3把
  • 红椒麻辣黑菇酱  1/3罐
  •  酌量

小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

做法:

  • 1. 准备红椒麻辣黑菇酱、青江菜、绞肉等主要食材。
  • 2. 先将红椒麻辣黑菇酱自容器中倒出后,直接用料理刀剁碎。
  • 3. 将青江菜洗净后,自叶片与菜梗处切断,叶片先用滚水过烫一下。
  • 4. 取一小碗,把已切碎的红椒麻辣黑菇酱与绞肉放在一起。
  • 5. 把青江菜梗切成小块状后,也放入至小碗。
  • 6. 放入盐巴来调味,并搅拌均匀,此时也可自行添加胡椒粉或辣椒粉来增味。
  • 7. 最后将馅料铺放在已烫熟的青江菜叶上后,直接卷成圆筒状。
  • 8. 将「黑菇酱青江菜肉卷」直接用电锅蒸熟即可。
  • 9. 一次吃到蔬菜、菇类与肉类等食材,作法简单又不费工!