家常红烧茄子的做法

• 1.茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。

• 2.腌肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。

• 3.热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。
  
  调味：依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。

• 4.淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。

• 5.撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！