青木瓜鸡汤

青木瓜鸡汤的做法
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食材用料:

鸡翅尖端20只
青木瓜570克
姜片三片
米酒一茶匙
水7杯
盐适量
翅腕12只
姜片三片
绍兴酒两茶匙
薄盐酱油两茶匙
李锦记干贝蚝油一大匙
盐酱油一茶匙
冰糖一茶匙
青木瓜鸡高汤1/2量杯
绍兴酒数滴

菜谱做法:

  • 青木瓜鸡汤的做法图解1

    1.青木瓜鸡汤做法:
    二节翅切分为两部分!
    青木瓜鸡汤只取鸡翅尖端部份20只,
    滚水锅入翅尖端汆烫后取出略为沖洗干净备用,
    姜片三片切细丝、青木瓜去皮去籽以汤匙刮除白膜切适口大小

  • 青木瓜鸡汤的做法图解2

    2.汤锅入约7量杯的水、放入姜丝、米酒与鸡翅尖端加盖煮至滚,维持滚沸10分钟后转小火,让汤持续加盖再煮约20分钟放入青木瓜片,再煮约10分钟,加适量盐调味滚沸整合味道即可。食用时只取汤和青木瓜片!

  • 青木瓜鸡汤的做法图解3

    3.贵妃鸡做法:
    鸡翅腕以腌料先腌10分钟,
    起浅油锅将翅腕两面煎上色取出备用,
    同一锅(倒掉多馀的油)留一些油爆香姜丝,

  • 青木瓜鸡汤的做法图解4

    4.续放入鸡翅腕、蚝油、酱油、冰糖拌炒,
    (酱料放入时火关小才不易喷溅)
    加入1/2量杯的青木瓜鸡高汤后加盖煨煮,
    约8至10分钟后掀盖滴数滴绍兴酒添香、
    收汁至喜欢的程度即可盛盘。

  • 青木瓜鸡汤的做法图解5

    5.完成!^^

菜谱小贴士:

一清爽、一浓郁;完美组合加上完全利用!

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