用料：
- 高筋面粉 420g
- 全蛋 1颗
- 细砂糖 50g
- 水 220g
- 盐 6g
- 奶粉 25g
- 无盐奶油 64g
- 酵母 12g
- 芝麻 30g
小贴士：
发酵时间依天候气温而调整时间,基本上就是面团发酵至两倍大即可
做法：
- 1. 将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌
- 2. 搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打
- 3. 待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)
- 4. 基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵
- 5. 中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)
- 6. 面团成两倍大后,烤箱预热180度,面包用刀切割两条线作造型,放入烤箱烤焙约18-25分钟(视面团大小或烤箱温度而调整烤焙时间)
- 7. 烤焙完成.