耶诞花圈面包‧爱

耶诞花圈面包‧爱的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

中种面团--------
高筋面粉200g
酵母粉3g
130g
主面团--------
中种面团全部
高筋面粉50g
低筋面粉50g
细砂糖20g
2g
无盐奶油30g
馅料--------
紫地瓜、黄地瓜、红地瓜适量
细砂糖、无盐奶油适量
分割出的装饰用面团--------
红麹粉、抹茶粉、可可粉适量
表面装饰--------
蜂蜜+水适量
彩色巧克力米、熟白芝麻适量

菜谱做法:

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解1

    1.制作《中种面团》:

    面粉、酵母、水,一起放进面包机容器中
    设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让机器运转约 6~7分钟左右
    材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

    将面团放在面包机里 1.5 小时静置发酵
    这个面团就是《中种面团》了。

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解2

    2.制作《主面团》:

    将所有材料全放进面包机
    和里面已经发酵好的中种面团放一起
    以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
    一轮只要打 15分钟 就结束了

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解3

    3.分割面团:

    取出面团,先分割出三份等量的面团
    我用了分别各是 110g 的量
    盖上保鲜膜,静置约 20 分钟让面团松弛

    将剩下的面团细分成大、中、小三份
    分别添上适量的红麹粉(小)、抹茶粉(中)、可可粉(大)
    做出红、绿、咖啡三色面团。

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解4

    4.内馅:

    将地瓜削皮切块后蒸熟
    趁着温热时压成泥状加进奶油与糖拌匀即可

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解5

    5.取一份面团,擀成长条状
    包进馅料后先从一方折起三分之一
    再抹一次馅料,将另一边三分之一往中间折合
    即成长条状的带馅面条

    另外两个面团分别以相同的方式
    包进其他两种不同颜色的馅料
    然后尽量将三色面条拉成相同的长度
    每个面条由中间切开成为两条
    让馅料露出来才看得到缤纷的色彩~

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解6

    6.《六股编法》

    三色面条一分为二,一共有了六条面皮
    依着顺序将它们排列好
    起头的一端把六条面皮全捏合在一起
    然后就可以开始编织了
    这边绕过来,那边绕过去
    实在是抱歉得很
    我也是第一次编六股编
    所以手忙脚乱之下很难拍照解说
    请自行观看原始食谱教学影片 (3:10)之处
    就是六股编的起始点‧‧‧ ^皿^

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解7

    7.编好《六股编》后将它绕成一个圆圈
    放置在烤盘上准备装饰

    绿色的面团分成两份
    先揉成水滴状,尔后将圆头处擀平
    做出叶子的形状
    并在上面压出叶脉来。

    咖啡色的面团也一分为二
    揉出两颗果实的外型,头部相连

    红色的面团则分别搓成数颗小圆球。

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解8

    8.把叶片、果实、小红球组合在面包花圈上方
    仔细地为花圈抹上一层蛋液
    把咖啡色面团剪出一根根的刺根
    如此就与松果有着几分神似了

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解9

    9.烤箱设定:

    上火: 170度
    下火: 170度
    烤盘放置: 上层
    烘焙时间: 30分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

    进烤箱前可以先在面包表面喷上一些水
    可以防止面包上色太快,也可增加面包含水度~

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解10

    10.为出炉后的面包,再刷上一层《蜂蜜水》
    借着《蜂蜜水》的黏性
    洒上些许《彩色巧克力米》和《熟芝麻》

  • 耶诞花圈面包‧爱的做法图解11

    11.《爱的槲寄生》完成啰!

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