耶诞花圈面包‧爱的做法

做法：

• 1. 制作《中种面团》：
  
  面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中
  设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
  让机器运转约 6~7分钟左右
  材料都揉成团即可按下《取消键》停止。
  
  将面团放在面包机里 1.5 小时静置发酵
  这个面团就是《中种面团》了。
• 2. 制作《主面团》：
  
  将所有材料全放进面包机
  和里面已经发酵好的中种面团放一起
  以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
  一轮只要打 15分钟 就结束了
• 3. 分割面团：
  
  取出面团，先分割出三份等量的面团
  我用了分别各是 110g 的量
  盖上保鲜膜，静置约 20 分钟让面团松弛
  
  将剩下的面团细分成大、中、小三份
  分别添上适量的红麹粉(小)、抹茶粉(中)、可可粉(大)
  做出红、绿、咖啡三色面团。
• 4. 内馅：
  
  将地瓜削皮切块后蒸熟
  趁着温热时压成泥状加进奶油与糖拌匀即可
• 5. 取一份面团，擀成长条状
  包进馅料后先从一方折起三分之一
  再抹一次馅料，将另一边三分之一往中间折合
  即成长条状的带馅面条
  
  另外两个面团分别以相同的方式
  包进其他两种不同颜色的馅料
  然后尽量将三色面条拉成相同的长度
  每个面条由中间切开成为两条
  让馅料露出来才看得到缤纷的色彩~
• 6. 《六股编法》
  
  三色面条一分为二，一共有了六条面皮
  依着顺序将它们排列好
  起头的一端把六条面皮全捏合在一起
  然后就可以开始编织了
  这边绕过来，那边绕过去
  实在是抱歉得很
  我也是第一次编六股编
  所以手忙脚乱之下很难拍照解说
  请自行观看原始食谱教学影片 (3：10)之处
  就是六股编的起始点‧‧‧ ^皿^
• 7. 编好《六股编》后将它绕成一个圆圈
  放置在烤盘上准备装饰
  
  绿色的面团分成两份
  先揉成水滴状，尔后将圆头处擀平
  做出叶子的形状
  并在上面压出叶脉来。
  
  咖啡色的面团也一分为二
  揉出两颗果实的外型，头部相连
  
  红色的面团则分别搓成数颗小圆球。
• 8. 把叶片、果实、小红球组合在面包花圈上方
  仔细地为花圈抹上一层蛋液
  把咖啡色面团剪出一根根的刺根
  如此就与松果有着几分神似了
• 9. 烤箱设定：
  
  上火： 170度
  下火： 170度
  烤盘放置： 上层
  烘焙时间： 30分钟
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
  
  进烤箱前可以先在面包表面喷上一些水
  可以防止面包上色太快，也可增加面包含水度~
• 10. 为出炉后的面包，再刷上一层《蜂蜜水》
  借着《蜂蜜水》的黏性
  洒上些许《彩色巧克力米》和《熟芝麻》
• 11. 《爱的槲寄生》完成啰！