糖霜肉桂卷的做法

• 1.干性材料：将面粉、即溶酵母、盐放到一容器内（盐和酵母不要第一时间接触，将它们放在不同角落），搅拌均匀。

• 2.湿性材料：在一个大碗里面放入牛奶、水、融化的奶油、及蜂蜜搅拌均匀。加热到摄氏35度，加入鸡蛋拌匀。

• 3.将湿性材料倒入干性材料的容器内，搅拌至没有白白的面粉剩下，盖上盖子，放在室温下两个小时，面团会长大三倍。

• 4.放置室温下两个小时后，将面团移入冰箱放置至少八个小时，发酵完成的面团尔后约可保存三至四天。

• 5.过了至少八小时后，将面团取出回温。发酵好的面团可以看到漂亮的蜂窝状，取出来随意整成一个圆，放在旁边备用。

• 6.开始制作内馅，在一个碗里面放入奶油、糖和肉桂粉搅拌均匀。

• 7.将面团放在面团埝上，因为很大一个，分成两个会比较好制作，我应该只用了快一半的面团，因为我是小烤箱，用桿面棍将面团推成8X13寸的长方形面团。

• 8.将内馅涂抹上去，四周留出一点空间，别整个涂满。

• 9.从长的那边开始卷，卷的时候不要太紧，不然进烤箱时会因热胀却被压缩而凸起。

• 10.卷好以后将两边没有内馅的地方切除掉，然后对切成八块，将切面朝上放入烤盘中，面团间留些空隙。

• 11.盖上保鲜膜发酵一小时，别密封，有盖就好

• 12.发酵完成，烤箱预热10分钟，涂上表面抹上蛋液后即开烤

• 13.用小烤箱的朋友要非常注意烤焦，大约烤10分钟后就要在表面放上铝箔纸，然后继续烤约15~18分钟

• 14.将糖粉及牛奶调到你想要的浓稠度

• 15.出炉放量二十分钟后滴上糖浆，即可开动，享受你辛苦工作的成果吧~记得配上无糖的热拿铁 ^^