金门高粱飘香料理

金门高粱飘香料理的做法
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食材用料:

黄金蚬2斤
干虾仁1/2杯
金门高梁酒3大匙
红葱头10几瓣

菜谱做法:

  • 金门高粱飘香料理的做法图解1

    1.正港的黄金蚬,电锅蒸取蚬精。
    蚬肉留下。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解2

    2.作法1蒸熟的黄金蚬取蚬肉下来。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解3

    3.准备:红葱头、蒜头、红辣椒。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解4

    4.干虾仁洗净泡水泡软。红葱头、蒜头、红辣椒切细末。备用。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解5

    5.热锅热油,蚬肉放入略炸成金黄,先捞起。
    再炸虾仁,虾仁也先捞起。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解6

    6.中火,红葱头爆香,略变色;再放蒜头爆香。
    蚬肉、虾仁再度放入一起拌匀。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解7

    7.加金门高梁酒、蚝油拌匀,改中小火煮至入味。

  • 金门高粱飘香料理的做法图解8

    8.直接配饭、拌面均可。
    其馀的放凉,装入有盖的玻璃容器里冰冷藏。
    拌菜,煮菜亦可加入。

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