黑糖坚果馒头

黑糖坚果馒头的做法
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食材用料:

坚果
中筋面粉600克
黑糖60克
300克
酵母粉6克
1/3茶匙

菜谱做法:

  • 黑糖坚果馒头的做法图解1

    1.酵母粉泡温水5分钟。 面粉放入钢盆里加黑糖、盐、泡过的酵母粉再加水拌匀并搓揉成光滑面团。

  • 黑糖坚果馒头的做法图解2

    2.面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。 如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉里,旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  • 3.发酵面团加入坚果搓揉一阵,面团橄平卷成长条─分切成一块块。每个小面团分别再一个个,一层层加手粉搓揉一阵,并且利用两手侧面把面团揉搓成圆形即可。

  • 黑糖坚果馒头的做法图解4

    4.搓好的面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。 二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  • 黑糖坚果馒头的做法图解5

    5.直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。1分再离锅慢慢掀盖。

  • 黑糖坚果馒头的做法图解6

    6.用铝锅盖子要包布,这样就不会滴到水啰。

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