用料:
- 猪小排骨 适量
- 蛋黄 1颗
- 面粉 1大匙
- 地瓜粉 2大匙
- 黄甜椒 半颗
- 红甜椒 半颗
- 奇异果 2颗
- 香油 少许
- 米酒 少许
- 胡椒粉 适量
- 太白粉 适量
- 酱油 2大匙
- 番茄酱 2大匙
- 砂糖 1/2大匙
- 乌醋 1大匙
- 太白粉 少许
- 开水 3~4大匙
- 香油 少许
做法:
- 1. 将排骨洗净,蔬菜甜椒分别洗净,切菱形块状,备用。
- 2. 排骨用腌料①酱油、米酒、胡椒粉、太白粉,腌约15分钟,再将腌料②蛋黄加入,拌均匀后,备用。
- 3. 把腌好的排骨肉块和炸粉放在塑胶袋里面,把塑胶袋进一些空气转紧,排骨肉块放在里面摇晃均匀,均匀的裹上炸粉。
- 4. 均匀沾好炸粉的排骨肉块,放入油温160℃油锅中,炸熟至外表呈金黄色熟透时,即捞起沥油。
- 5. 热锅,放入少许油加热,放入配料甜椒片、奇异果和炸好的排骨翻炒数下后,再放入糖醋酱将所有材料一起调匀煮开,转至中火后续炒至所有材料入味,酱汁收干,即可盛盘上桌。