用料:
- 烤地瓜一条 约180g
- 糯米粉 60g
- 黑糖 适量
- 太白粉 20g
- 水或鲜奶 20g
- 花生粉或花生酱(可省略) 适量
做法:
- 1. 将地瓜去皮后压泥备用
- 2. 接着加入粉类,揉成一地瓜糯米团,边揉的时候边适量加入水或鲜奶(我用的是烤地瓜所以含水量低,用量就会多,蒸的地瓜要不增加粉量要不减少地瓜用量)
- 3. 将地瓜糯米团分平均分成五等份(一份约55g),稍微搓圆后压平,接着在中心放上花生酱及黑糖(没有花生酱就用花生粉,没有花生粉就省略,只放黑糖也很好吃)
- 4. 将地瓜糯米团包起收口后再搓圆成球状
- 5. 小心的将包有馅料的地瓜糯米球压平
- 6. 锅中放适量的油(如果用不沾锅只需少量的油即可)中火煎到两面酥香即可食用。