姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.‧切葱花备用;姜末备用〈番茄炒蛋用姜末提味最棒〉。2‧番茄去蒂画十字刀,下锅汆烫。3‧捞起番茄,放入冷水中剥除外皮〈利用热涨冷缩的原理〉。4‧蛋液打匀,加入少许盐巴;将番茄切适当大小。
2.‧起油锅,爆香姜末,加入番茄,倒入适量的水〈西式料理中为煮酱汁〉,加入少许盐、糖。6‧加入少许太白粉勾芡。7‧加入蛋液,轻轻翻炒〈利用油及番茄的热度,轻轻拨动,使蛋液凝固〉。
3.
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