米饭汤种面包 | 1.米饭汤种材料: |
生米1杯 | 冷水2杯 |
外锅加1杯水 | 1.将生米1杯+冷水2杯,外锅 |
2.煮好的软饭趁热马上搅拌成煳 | 2。材料:100g白饭,100 |
做法: | 1.把白饭加入水给他浸泡15- |
2.拿去搅果汁机搅烂。拿出来备 | 面包材料: |
牛奶50g | 冰水62g |
蜜糖2汤匙 | 白饭种全部 |
高筋面粉350g | 低筋面粉50g |
糖50g | 盐1/4 |
酵母1茶匙 | 牛油50g |
1.按食谱上的材料次序放入面包机,先是液体然后粉类,左糖右盐中间挖洞埋入酵母。先启动8号 (14 min搅拌),然后加入切小的牛油启动7号(1.30小时,搅拌加发酵)。
2.完成上面的步骤,桌上撒少许面粉倒出完成第一次发酵的面团。用手掌按出面团里面的空气,这个步骤叫做排气。
3.。搓圆盖上湿布休息15-20min (可用保鲜纸盖)。这个时候面团会很粘手哦,觉得不要加手粉,手上抹菜油来整形就可以了。