凤梨酥的做法

做法：

• 1. 奶油切丁室温软化,把除了低筋面粉的所有材料搅拌均匀.
  再分次加入低筋面粉拌匀至没有颗粒.
  盖上保鲜膜进冷藏30分钟.
• 2. 冷藏过程可开始准备内馅.
  我是购买现成的椰果凤梨糕,每5g滚成一个小圆.
• 3. 取出冷藏面团,分割.
  (我是用一口酥的模,所以一份面团是抓10g).
  把凤梨内馅包进面团里后,放入烤模内压平.
• 4. 进烤箱150度烘烤10分钟,在翻面烘烤10分.
  取出后稍冷却,即可轻松脱模.
• 5. 有人询问内馅的做法,稍微提一下.
  
  凤梨300g,去皮刨丝,放入锅中加入二砂糖50g.麦芽糖75g,大火边煮边搅拌均匀.
  起泡后转中火,把表层的泡沫捞掉,继续搅拌,煮至浓稠即可熄火.
  放凉待用.