咸蛋香酥鸡的做法

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用料：
鸡全腿 2个
面粉 1大匙
炸油 1杯
腌料:盐 1/2小匙
麻油 1/2小匙
胡椒粉少许
水 1大匙
粟粉 1大匙
汁料:咸蛋黄 2粒
加哩叶 1大匙
指天椒粒 1小匙
淡奶 200ml

做法：

1. 鸡腿加入腌料拌均腌1小时.
2. 烧热炸油,放入鸡肉炸至金黄色及熟,捞起滤干油分.
3. 留油1大匙,放入咸蛋黄碎,加哩叶和指天椒粒炒香,再加入淡奶和调味料煮滚.
4. 加入鸡肉炒至汁浓稠,便可上碟享用.