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古早味红烧猪脚的做法

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  • 用料:

  • 猪脚  1200g
  •  4根
  •  一块
  • 酱油  330g
  • 米酒  20g
  • 胡椒粉  少许
  • 黑胡椒粒  十粒
  •  110g
  •  1500g

做法:

  • 1. 洗好猪脚,放入冷水中,ˊ开始加热,但水温不能大滚,约煮十五分钟,再沖水洗干净。这个步骤可以除去猪肉的异味。
  • 2. 葱洗净,用肉槌敲扁,香味较易散出
  • 3. 锅热放葱与姜爆香,然后放糖,再放米酒与酱油,油锅边呛入,再加水。胡椒粉与黑胡椒粒。
  • 4. 把猪脚放入,水滚关小火慢炖约两个半小时,至猪脚软烂,入味。
  • 5. 香嫩猪脚上桌了。
  • 6.