抹茶红豆面包

抹茶红豆面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高粉200g
抹茶1匙5ml
3g
干酵4g
20g--全蛋打散,取约1/3
奶粉6g
120cc--不想用奶粉+水方式,可以豆浆115g~120g代替。
红豆馅280g--每份35g,8份。

菜谱做法:

  • 抹茶红豆面包的做法图解1

    1.高粉和抹茶粉先放在ㄧ起。

  • 抹茶红豆面包的做法图解2

    2.用面粉筛将两者筛过,使其均匀。

  • 抹茶红豆面包的做法图解3

    3.除奶油外,全部材料放进搅拌缸。酵母和(糖及盐巴)要分开放在缸内不同位置。然后进入搅拌。

  • 抹茶红豆面包的做法图解4

    4.搅拌到出筋,再加入切块室温奶油。继续搅拌。

  • 抹茶红豆面包的做法图解5

    5.奶油搅拌入面团后,取出放打蛋盆中,进行1次发酵。上面盖上保鲜膜,放在温暖的空间。

  • 抹茶红豆面包的做法图解6

    6.发酵到2倍大时取出。

  • 抹茶红豆面包的做法图解7

    7.先秤总重量,平分每份面团,切成8块,每份约47g,搓圆。进行中间发酵10分钟。

  • 抹茶红豆面包的做法图解8

    8.每份小面团桿开,加入红豆馅,包起。红豆馅可事先分好,包起来速度才会快。

  • 抹茶红豆面包的做法图解9

    9.整成椭圆形,放入椭圆形模子。或整成圆形,放入圆模。不放模型也可。

  • 抹茶红豆面包的做法图解10

    10.进行最后发酵,放入温暖空间40分钟或膨胀到两倍大。

  • 抹茶红豆面包的做法图解11

    11.最后装饰,沾点水到正中间,加上黑芝麻。

  • 抹茶红豆面包的做法图解12

    12.烤箱180度C预热十分钟,入面包,烤约13分钟或视烤箱而定。

  • 抹茶红豆面包的做法图解13

    13.趁热脱模。

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