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  • 用料:

  • 芥菜叶  三大片
  • 即食鲍片  少许
  • 桂冠蟹味棒  一包
  • 熟银杏  一包
  •  一碗半
  • 太白粉水  少许
  • 蚝油  一大匙
  • 鸡粉  1/2茶匙
  • 白胡椒粉  少许
  • 米酒  1/2茶匙
  • 香油  一茶匙

小贴士:



市售熟银杏包,要烹调时还是须川烫一下,可去除多馀的苦味。
市售的即食鲍片,口感都偏甜,所以可沥掉汤汁,再沖沖冷水,可减缓甜度。

做法:

  • 1. 芥菜片洗净切小斜刀片,放入滚水(加入少许盐和油)中川烫后,捞起沥干摆入圆盘铺底,
  • 2. 先将银杏川烫三分钟,捞干备用,
    鲍片先洗净汤汁,沖水泡一下,捞干备用,
    蟹味棒去胶模,剥散备用,
  • 3. 在锅中加入一碗半的水,滚后先川烫蟹味丝,捞起备用,再倒入鲍片和银杏,加入调味料滚三分钟,捞起鲍片摆入步骤1的芥菜上,川烫的蟹味丝摆中间,银杏铺上面,剩馀锅中的汤汁加太白粉水勾芡,加香油后熄火,再把锅中的汤汁淋上就好啰~^^