地瓜红豆沙吐司

地瓜红豆沙吐司的做法
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食材用料

地瓜泥150g
红豆沙馅150g
白芝麻少许
高筋面粉200g
1颗
养乐多80g
1/4茶匙
酵母1/2茶匙
无盐奶油50g
蛋黄1个
鲜奶或豆浆或养乐多1/2小匙

地瓜红豆沙吐司的做法

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解1

    1.【常备地瓜泥】制作步骤1:地瓜洗净削皮切块状丢入半锅冷水中泡着,待全部的地瓜都切好后再把水倒掉,放入大同电锅里,外锅以1.5杯水蒸到跳起。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解2

    2.【常备地瓜泥】制作步骤2:取出蒸好地瓜直接在锅里压碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜锅内有汤汁,那就一起压入地瓜泥内吧!不要浪费了天然的养份啊!)

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解3

    3.【常备地瓜泥】制作步骤3:将地瓜泥装入保鲜盒内就可以放冰箱啰!(冰过之后水份会被锁在地瓜泥里头,感觉比刚压好的地瓜泥干硬些,但反而增加了操作时的便利性唷!)

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解4

    4.材料就这么简单(我准备一次做二份)

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解5

    5.将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后,再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入,一起打成光滑的面团,再进行发酵1小时。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解6

    6.取出面团压出空气后进行分割(最右边的那1/2块面团就是我准备用来做地瓜吐司的面团啦!) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解7

    7.将面团撖开,撒上地瓜泥。(由于面团相当湿软,所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份,所以在揉捏时较不黏手,如果担心的话,也可以放回面包机里拌打。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解8

    8.用手将地瓜泥和面团揉为一体,再滚圆松驰一下。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解9

    9.将地瓜面团撖开,舖上红豆沙馅(这里偷懒一下,用的是市售红豆沙)。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解10

    10.依长向卷起面团,切成与吐司盒宽度一致的长度。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解11

    11.放入吐司盒内进行第二次发酵。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解12

    12.预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解13

    13.烤个25分钟就可以出炉啰!(因为正忙着,所以忘了看顾一下吐司,导致表面上色过深,残念!)

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解14

    14.由于奶油比例高,所以做出来的吐司真的非常软绵细致!

  • 地瓜红豆沙吐司的做法图解15

    15.小朋友边看电视,一边手里抓着吐司嗑不停,三两下就吃完一块了!

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