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巧克力豆饼干的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  170克
  • 发酵无盐奶油  80克
  • 细砂糖  30-40
  • 鸡蛋  一颗
  •  1/4茶匙
  • 水滴形巧克力豆  100克

小贴士:

巧克力豆饼干,大人和小孩都无法抵抗的甜蜜诱惑,吃起来有颗粒感及浓浓巧克力味。

做法:

  • 1. 发酵无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 发酵无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)
  • 2. 将鸡蛋分2次加入,用打蛋器搅拌均匀,再将过筛的面粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)
  • 3. 最后将巧克力豆加入混合均匀. 将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中
  • 4. 用手将小面团压扁;放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟,烤好移出到铁网架上放凉即可。
  • 5. 完全放凉放密封罐。