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番茄汤底的做法
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用料:
大牛番茄
2颗
洋葱
1颗
葱
2支
冰糖或砂糖
适量
高汤
适量
小贴士:
加糖是为了中和番茄的酸度,如果喜欢酸味的人可以省略不加
做法:
1.
用刀在番茄底部划十字,再以滚水烫五分钟;接着去皮
2.
将葱切段,洋葱切适量大小,番茄切丁
3.
热锅加少许油,先放葱爆香接着加入其他食材,把番茄炒到烂;洋葱闷到软
4.
试一下软度后就可加入适量的高汤和开水及适量的糖煮约15~20分钟即可