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  • 用料:

  • 海螃蟹  两只
  • 年糕  适量
  •  3根
  •  4瓣
  •  2片
  • 干红辣椒  1个
  • 料酒  3勺
  • 生抽  1勺
  • 老抽  1小勺
  • 耗油  2小勺

做法:

  • 1. 生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。撒入面粉,使得螃蟹均匀的裹上面粉。
  • 2. 锅内多油,油约5成热放入螃蟹炸,待蟹壳变红后取出沥油。
  • 3. 油锅热少量油爆香葱 姜 蒜 辣椒,放入一勺耗油炒匀,倒入炸好的螃蟹,放入适量生抽 老抽,糖进行翻炒,撒入适量水, 倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软,用水淀粉勾芡,撒入适量的盐出锅。