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螃蟹炒年糕的做法
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用料:
海螃蟹
两只
年糕
适量
葱
3根
蒜
4瓣
姜
2片
干红辣椒
1个
料酒
3勺
生抽
1勺
老抽
1小勺
耗油
2小勺
做法:
1.
生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。撒入面粉,使得螃蟹均匀的裹上面粉。
2.
锅内多油,油约5成热放入螃蟹炸,待蟹壳变红后取出沥油。
3.
油锅热少量油爆香葱 姜 蒜 辣椒,放入一勺耗油炒匀,倒入炸好的螃蟹,放入适量生抽 老抽,糖进行翻炒,撒入适量水, 倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软,用水淀粉勾芡,撒入适量的盐出锅。