用料:
- 南瓜 1/4颗(小型)
- 红萝卜 1/4根(小型)
- 猪肉丝 50克
- 虾米 1大匙
- 鲔鱼罐头 1大匙
- 米粉 2把
- 葱 1支
- 酱油 少许
- 盐 少许
做法:
- 1. 起滚水锅加盐3大匙和少许油,取米粉放入锅中汆烫约1分钟后捞起,加盖闷2~3分钟;将米粉剪成适当长度,备用。
- 2. 虾米泡水、葱切细末、红萝卜切细丝、南瓜刨细丝,肉丝用酱油腌。
- 3. 炒锅内倒入沙拉油,放入南瓜炒出香味。
- 4. 再加入红萝卜丝、虾米炒匀,然后倒入些许煮米粉热水、鲔鱼罐头煨煮汤汁。
- 5. 待汤汁稍微有点收干(有点浓度),加入腌过的肉丝、米粉下锅炒匀。
- 6. 最后撒上葱花加盖焖煮至收汁,即可起锅。