用料:
- 蛋黄 1个
- 中筋面粉 125克
- 中筋面粉 110克
- 南瓜泥 160克
- 三色冷冻蔬菜 50克
- 牛头牌咖哩块甜味 2入
- 水 45毫升
- 沙拉油 45毫升
- 砂糖 20克
- 盐 0.5小匙
- 沙拉油 50毫升
做法:
- 1. 酥皮和酥油食材个别混合揉成面团,盖上保鲜膜醒1小时,桌面撒少许手粉,将酥皮面团揉匀橄成大四方形、酥油面团撖成小四方形。
- 2. 小四方型放大四方形中间、包好后橄开,左右往内折、再对折像折棉被。再重复撖开、内折、对折二次后撖成大张薄片。(共折三次)
- 3. 牛头牌咖哩单颗式包装,使用简单不沾手并且容易保存是他牌整块式包装所望尘莫及的;咖哩块本身已添加多种香料蔬果,加入当内馅既可调味、又能丰富食材的风味,目前吃过原味、素食,原味非常好吃、素食味道偏淡需再加盐调味,本次使用甘味味道蛮刚好的,可不必再加其他调味。
- 4. 南瓜泥(南瓜对剖、皮朝下200度烤30分或蒸熟)、蔬菜丁加切细的牛头牌咖哩块拌匀当快速内馅,撖开成大张面皮用圆模压出酥皮、包内馅。
- 5. 酥皮对折捏紧、再用叉子压紧、表层刷蛋黄,放预热过烤箱180度烤20分钟,烤后可续放烤箱内烘,这样里外都会很酥脆。
- 6. 一般做酥皮会加猪油、胆固醇较高是负担,用沙拉油一样层次分明、非常酥喔!烤好取出要轻轻拿、否则会捏碎~
- 7. ✿本篇为牛头牌咖哩块试做体验