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滑蛋虾仁的做法
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用料:
虾子适量
鲣鱼粉
少许取代味精的东西
鸡蛋
三颗
盐
适量
米酒
适是
太白粉
适量
葱花
一匙
做法:
1.
虾子剥壳,虾头泡一些米酒备用,虾仁加一些太白粉、盐、米酒腌十分钟
2.
虾头加入少量的水煮开,把虾汁煮出来放凉,凉了后加入一小匙太白粉搅拌,再加入三颗蛋,再加葱及盐搅拌
3.
起油锅,把虾仁放下去煎九分熟盛起
4.
原锅再放入多一点点的油,把步骤2的蛋延锅缘放下去,开大火,等蛋有点凝固,再翻炒一下,接下来把盛起的虾子再放下去炒
5.
最后再加入一些鲣鱼粉调味即可盛 盘