蜂蜜轻乳酪蛋糕的做法

• 1.先将烤箱预热上下火摄氏180度，我是先弄乳酪煳，把奶油乳酪切小块，加入牛奶隔水加热，搅拌至无颗粒状。

• 2.然后离火把无盐奶油根细砂糖加入搅拌均匀。

• 3.加入蜂蜜！

• 4.加入蛋黄！

• 5.最后加入所有粉类，一定要搅拌到没有颗粒喔！

• 6.先把蛋白打至粗泡！

• 7.加入一半细砂糖打至5-6分发，再加入剩下的细砂糖打至湿性发泡！

• 8.勾起泡沫不滑落即可！

• 9.然后先挖一点发泡蛋白，加入在乳酪煳中先搅拌，用意是让两边比重相同较不容易消泡也好搅拌，搅拌好再加入全部的发泡蛋白搅拌均匀即可，不能搅拌太大力喔！会消泡！

• 10.烤盘注水，活动模记得包铝箔纸，先以上下火摄氏180度烤10-15分钟烤上色，再降温上火120度，下火120度，烤50分钟后即可出炉待凉，放入冰箱冰镇2-3小时后即可食用。

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