红烧青蒜乌鱼片

红烧青蒜乌鱼片的做法
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健康功效:

青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

乌鱼片250克
粗粒黑胡椒适量
适量
高筋面粉适量
红辣椒适个人量
姜片约3片
薄盐酱油约1/4杯
3/4杯略少

菜谱做法:

  • 红烧青蒜乌鱼片的做法图解1

    1.青蒜斜切薄片(分两份)、辣椒斜切薄片、蒜拍碎、姜切片。

    乌鱼片洗净用厨房纸巾拭干、以少许盐与粗粒黑胡椒略腌一会
    (时间不够可直接进行下个步骤),在鱼片上均匀洒些高筋面粉备用。

    起浅油锅,抖落鱼片上多馀的面粉,将鱼片置锅中把鱼片稍煎定型及上色
    (不须完全煎熟),取出沥油备用。
    倒掉锅中多馀的油,留适量爆香青蒜片(一份)、蒜头、红辣椒片、姜片,

    呛绍兴酒、入薄盐酱油、蚝油、冰糖煮一下!

    加入鱼片烩煮至熟、让酱汁收汁到喜欢的浓稠度即可起锅盛盘。

  • 红烧青蒜乌鱼片的做法图解2

    2.搭配另一份预留的青蒜片一起食用!

菜谱小贴士:

若想要鱼有香脆的表面用高筋面粉可达不错的效果!

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