荷叶芋头粉蒸鸡

荷叶芋头粉蒸鸡的做法
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健康功效:

鸡肉:温中、补精益髓、益气
芋头:补虚、健脾、解毒
荷叶:解暑、清热、止血

菜谱做法:

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解1

    1.香米、干辣椒等洗净沥水,再平铺晾干。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解2

    2.1炒热加入花椒、干辣椒不停翻炒。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解3

    3.2干锅小火炒米,同时加入八角、桂皮。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解4

    4.1212炒至微黄出锅放凉,八角、桂皮拣出可作其他用。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解5

    5.2121米、干辣椒、花椒研磨至粗粒状。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解6

    6.1加入盐、米酒、老抽、五香粉拌匀腌制30分钟。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解7

    7.2鸡块冷水下锅,加入姜、葱、少许盐、1小匙米酒煮开,撇净浮沫捞出。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解8

    8.加入豆瓣酱搅拌均匀。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解9

    9.加入适量米粉。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解10

    10.拌均匀,用葱姜水调整湿度。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解11

    11.芋头切块状。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解12

    12.一部分芋头放入鸡块中加香油搅拌,。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解13

    13.荷叶放入开水中略煮,捞出清洗,擦干水分。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解14

    14.底部放一层芋头。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解15

    15.放入鸡块与其余芋头。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解16

    16.包实。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解17

    17.封口朝下,放入另一张荷叶中包实。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解18

    18.封口朝下,入锅大火蒸开,转中火炖煮90分钟至酥烂。

  • 荷叶芋头粉蒸鸡的做法图解19

    19.出锅撒上香葱即可。

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