墨鱼镶豆腐泥沙拉

墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

桂冠芙蓉豆腐一盒
桂冠沙拉适量
葱、姜、淡色酱油、米酒适量

菜谱做法:

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解1

    1.墨鱼肚子清干净、洗净备用。鸡蛋、地瓜(或马铃薯)、红萝卜适量、四季豆蒸熟,备用。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解2

    2.12红萝卜和地瓜含水量高,用微波炉或烤箱烤一下,让水份蒸发掉,趁热压成泥状或切成小丁。蛋黄压成泥状。其它的四季豆(表面的水份擦干)和蛋白(我只用一颗的蛋白)切成小丁状,备用。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解3

    3.21再与豆腐(事先略压成粗碎粒)拌匀成馅料。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解4

    4.馅料入挤花袋,先冷藏起来,备用。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解5

    5.墨鱼放葱、姜、淡色酱油、米酒,煮熟且上色即可捞起,待凉备用。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解6

    6.挤花袋的馅料挤入已凉的墨鱼肚里,用牙籤封口。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解7

    7.切片,水份越少就越好操作。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解8

    8.摆盘挤上美奶滋,夏季的海鲜豆腐沙拉完成。

  • 墨鱼镶豆腐泥沙拉的做法图解9

    9.用水果盅摆上豆腐泥沙拉再挤上美奶滋,直接吃也一样美味。

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