用料：
- 嫩姜 600g
- 紫苏梅 8颗
- 梅粉 10g
- 盐巴 80g
- 水 140cc
- 白醋或高粱醋 250cc
- 砂糖 380cc
- 水 360cc
- 日本梅醋 110cc
- 梅粉 10g
小贴士：
1、
2、川烫一下嫩姜是比较入味的方法唷
3、有新鲜紫苏叶更棒唷
做法：
- 1. 将调味一份搅拌至溶化并将嫩姜洗净备用
- 2. 续放入洗净的嫩姜腌泡一小时左右
- 3. 将2步骤的嫩姜沖洗掉盐分后,煮一锅热水快速川烫2分钟捞出沥干水分
- 4. 食谱备料中调味一份将其煮沸后放凉
- 5. 把川烫过放凉的嫩姜加入紫苏梅连同紫苏叶一起放入罐中
- 6. 最后把步骤四放凉的酱汁倒入罐中即可密封等待一周就可以开罐享用啰