古早味排骨便当的做法

• 1.腰内里肉切成请肉贩切成大片，以葱（整支拍碎），蒜头（整颗拍碎），白胡椒，酱油，糖，酒腌渍拌匀后放入塑胶袋中腌一晚，或早上腌，晚上炸

• 2.用纯正粗颗粒的地瓜粉沾匀，整齐的一片叠一片

• 3.待所有排骨沾完地瓜粉后，将整叠倒放，即第一片沾粉的变成在最上方（已反潮才不会掉粉）

• 4.油温升高后，将肉放入油锅炸

• 5.我们家的油锅很大，我一次可以放四片,不管一次几片记得不要重叠，且放入后不要动它们，等要外头的炸粉黏着在肉上后再稍以筷子翻动

• 6.炸完一次的排骨，等全部的肉炸完一次，再全部炸过第二次，起锅前记得大火逼油再起锅

• 7.取另一锅，取些许炸排骨的油快炒龙鬚菜，菜里就会有天然的肉香：）

• 8.哈，完成！我要吃啰！