古早味排骨便当

古早味排骨便当的做法
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食材用料:

猪腰内里肉
龙鬚菜
黄砂糖
白胡椒粉
芥菜油
地瓜粉

菜谱做法:

  • 古早味排骨便当的做法图解1

    1.腰内里肉切成请肉贩切成大片,以葱(整支拍碎),蒜头(整颗拍碎),白胡椒,酱油,糖,酒腌渍拌匀后放入塑胶袋中腌一晚,或早上腌,晚上炸

  • 古早味排骨便当的做法图解2

    2.用纯正粗颗粒的地瓜粉沾匀,整齐的一片叠一片

  • 古早味排骨便当的做法图解3

    3.待所有排骨沾完地瓜粉后,将整叠倒放,即第一片沾粉的变成在最上方(已反潮才不会掉粉)

  • 古早味排骨便当的做法图解4

    4.油温升高后,将肉放入油锅炸

  • 古早味排骨便当的做法图解5

    5.我们家的油锅很大,我一次可以放四片,不管一次几片记得不要重叠,且放入后不要动它们,等要外头的炸粉黏着在肉上后再稍以筷子翻动

  • 古早味排骨便当的做法图解6

    6.炸完一次的排骨,等全部的肉炸完一次,再全部炸过第二次,起锅前记得大火逼油再起锅

  • 古早味排骨便当的做法图解7

    7.取另一锅,取些许炸排骨的油快炒龙鬚菜,菜里就会有天然的肉香:)

  • 古早味排骨便当的做法图解8

    8.哈,完成!我要吃啰!

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