家常葱油饼

家常葱油饼的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
温水180g
速发酵母1/4茶匙
细砂糖10g
1/8茶匙
葱花100g

菜谱做法:

  • 1.将温水加入所有材料中,用手搅拌成团,搓揉个7、8分钟。

  • 2.表面洒些水盖上湿布醒40分钟

  • 3.醒好的面团移出到洒上一些中粉的桌上,稍微揉一下将空气揉出

  • 4.揉好的面团捏为一长条,平均切成4个小面团

  • 5.每个小面团压扁,用桿面棍慢慢桿开成为一个大薄片

  • 6.在面皮上均匀洒上细盐,白胡椒粉,再用桿面棍滚动将细盐及白胡椒粉压紧

  • 7.倒上1.5大匙麻油均匀抹开,最后洒上一大把葱花

  • 8.将面皮仔细往前慢慢卷起

  • 9.将卷成长条的面团卷成车轮状,罩上一层保鲜膜再放置10分钟

  • 家常葱油饼的做法图解10

    10.吃之前将面团压扁,桿成圆片,放入锅中用油煎至2面金黄即可

菜谱小贴士:



平常可以面团多做一些冷藏,想吃的时候再拿出来桿一桿煎。

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