中筋面粉 | 温水 |
速发酵母 | 细砂糖 |
盐 | |
葱花 |
1.将温水加入所有材料中,用手搅拌成团,搓揉个7、8分钟。
2.表面洒些水盖上湿布醒40分钟
3.醒好的面团移出到洒上一些中粉的桌上,稍微揉一下将空气揉出
4.揉好的面团捏为一长条,平均切成4个小面团
5.每个小面团压扁,用桿面棍慢慢桿开成为一个大薄片
6.在面皮上均匀洒上细盐,白胡椒粉,再用桿面棍滚动将细盐及白胡椒粉压紧
7.倒上1.5大匙麻油均匀抹开,最后洒上一大把葱花
8.将面皮仔细往前慢慢卷起
9.将卷成长条的面团卷成车轮状,罩上一层保鲜膜再放置10分钟
10.吃之前将面团压扁,桿成圆片,放入锅中用油煎至2面金黄即可
平常可以面团多做一些冷藏,想吃的时候再拿出来桿一桿煎。