芋头糕

芋头糕的做法
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食材用料:

芋头一个
粘米粉、虾米、冬菇各适量。
红葱头两粒、葱少许。
油两汤匙、盐适量。

菜谱做法:

  • 芋头糕的做法图解1

    1.121冬菇浸软去蒂,用少许生粉搓揉冬菇片刻,可将杂质搓出,沖水后菇身会很干净洁白。

  • 芋头糕的做法图解2

    2.212准备各项材料,此份量可做四底芋头糕。

  • 芋头糕的做法图解3

    3.冬菇切幼粒、冬菇水留用、虾米浸软洗净、葱切粒备用。

  • 芋头糕的做法图解4

    4.想芋头糕有粗幼质感,可将芋头分成三部份,切成粗条、粒状及幼条。

  • 芋头糕的做法图解5

    5.烧热镬下油两汤匙,将红葱头起镬,盐适量,爆香红葱头后加入虾米、冬菇粒炒香,先将粗条芋头兜炒片刻,再顺序加入芋头粒及幼条兜炒均匀,最后倒进冬菇水调味。

  • 芋头糕的做法图解6

    6.加入适量粘米粉拌匀,拌匀后再观察粉浆浓稠程度,再注入清水拌匀粉浆至浓稠适中。

  • 芋头糕的做法图解7

    7.隔水蒸约45分钟,用筷子插入糕内,如筷子拿出来没有黏上粉浆,便表示蒸熟,再洒上适量葱花。

  • 芋头糕的做法图解8

    8.芋头糕热食或待凉后煎皆滋味无穷。

  • 芋头糕的做法图解9

    9.切片后可见粗幼不一的芋头粒及配料,质感丰富。

  • 芋头糕的做法图解10

    10.用少许油将芋头糕煎至两边金黄。

  • 芋头糕的做法图解11

    11.香脆芋头糕便完成,趁热供食。

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