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辣炒豆豉墨鱼的做法

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  • 用料:

  • 墨鱼  一斤
  • 大辣椒  一根
  • 姜片切丝  8片
  • 蒜头  6颗
  • 豆豉酱  一匙
  • 米酒  一匙
  • 白胡椒粉  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 煮水约80度即可,熄火,放入墨鱼,浸泡约10分钟,水温过高,墨鱼皮膜容易脱落,捞起,待凉....
    如果喜欢内脏的香气,可以不去内脏,只是墨汁会黑黑,并不会影响口感!
  • 2. 爆香,加入豆豉,拌出香气,放入墨鱼,倒一些米酒,拌炒试一下咸淡,因为有的豆豉很咸,再决定要不要加盐
  • 3. 很快速的一道菜,新鲜美味!