提拉米苏

提拉米苏的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

玛斯卡彭起司500g
鲜奶油250g
手指饼干1包
黑咖啡500g
香草精1小匙
蛋黄3个
BAILEYS香甜酒1匙

菜谱做法:

  • 提拉米苏的做法图解1

    1.将所有的材料先准备好备用

  • 提拉米苏的做法图解2

    2.1将鲜奶油打发备用,手打应该蛮累的我是用电动搅拌器5分钟不到就好了!!!

  • 提拉米苏的做法图解3

    3.2煮咖啡液,浓缩咖啡或是普通黑咖啡都可,煮滚后加入些需香草经摆凉备用。(这次使用的是之前去夏威夷蜜月时带回来的黑咖啡)如果小孩或孕妇不适吃咖啡因可直接把咖啡改为牛奶。

  • 提拉米苏的做法图解4

    4.12将蛋黄酱材料隔水加热搅拌至砂糖溶化,过筛,让蛋黄酱起泡绵密,搅拌速度要快一点,以免蛋黄过熟结粒。

  • 提拉米苏的做法图解5

    5.21将室温软化的起司分批加入蛋黄酱中拌匀至绵密状,再将打发的鲜奶油加入拌匀备用。

  • 提拉米苏的做法图解6

    6.将手指饼干双面于一开始摆凉的咖啡液中稍为沾湿,放入容器中铺底

  • 提拉米苏的做法图解7

    7.将步骤5的起司煳平均铺于手指饼干上

  • 提拉米苏的做法图解8

    8.放置冰箱冷藏4小时以上

  • 提拉米苏的做法图解9

    9.如果是大一点的容器可以铺两层手指饼干

  • 提拉米苏的做法图解10

    10.侧面层次感示意图

  • 提拉米苏的做法图解11

    11.要吃之前在洒上可可粉即完成。

菜谱小贴士:

1、


2、如果不喝咖啡或是不能摄取咖啡因的小孩可以直接把咖啡替换成牛奶,少了一点咖啡香味但也OK,香甜酒也可不加。

3、将起司煳拌入打发鲜奶油时记得要用刮刀(我是用饭匙)用同方向画圆慢慢拌匀,以免把空气感都打掉。

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