用料：
- 玛斯卡彭起司 500g
- 鲜奶油 250g
- 手指饼干 1包
- 可可粉 少许
- 黑咖啡 500g
- 香草精 1小匙
- 蛋黄 3个
- 砂糖 30g
- BAILEYS香甜酒 1匙
小贴士：
1、
2、如果不喝咖啡或是不能摄取咖啡因的小孩可以直接把咖啡替换成牛奶，少了一点咖啡香味但也OK，香甜酒也可不加。
3、将起司煳拌入打发鲜奶油时记得要用刮刀(我是用饭匙)用同方向画圆慢慢拌匀，以免把空气感都打掉。
做法：
- 1. 将所有的材料先准备好备用
- 2. 煮咖啡液，浓缩咖啡或是普通黑咖啡都可，煮滚后加入些需香草经摆凉备用。(这次使用的是之前去夏威夷蜜月时带回来的黑咖啡)如果小孩或孕妇不适吃咖啡因可直接把咖啡改为牛奶。
- 3. 将鲜奶油打发备用，手打应该蛮累的我是用电动搅拌器5分钟不到就好了!!!
- 4. 将蛋黄酱材料隔水加热搅拌至砂糖溶化，过筛，让蛋黄酱起泡绵密，搅拌速度要快一点，以免蛋黄过熟结粒。
- 5. 将室温软化的起司分批加入蛋黄酱中拌匀至绵密状，再将打发的鲜奶油加入拌匀备用。
- 6. 将手指饼干双面于一开始摆凉的咖啡液中稍为沾湿，放入容器中铺底
- 7. 将步骤5的起司煳平均铺于手指饼干上
- 8. 放置冰箱冷藏4小时以上
- 9. 如果是大一点的容器可以铺两层手指饼干
- 10. 侧面层次感示意图
- 11. 要吃之前在洒上可可粉即完成。