滑蛋咖哩螃蟹

滑蛋咖哩螃蟹的做法
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食材用料

4颗
太白粉些许
200ml
咖哩粉1大匙
椰浆400ml

滑蛋咖哩螃蟹的做法

  • 滑蛋咖哩螃蟹的做法图解1

    1.1在蟹块上洒些面粉后,下锅油炸至九分熟

  • 滑蛋咖哩螃蟹的做法图解2

    2.2将螃蟹盖壳剥开,蟹身洗切成四块

  • 3.1下咖哩粉炒香

  • 滑蛋咖哩螃蟹的做法图解4

    4.2起油锅炒香蒜头、洋葱及芹菜

  • 滑蛋咖哩螃蟹的做法图解5

    5.加些水及椰浆后将炸过的蟹块下锅煮出香味

  • 6.以蚝油、鱼露调味之后勾薄芡

  • 7.蛋液打匀淋锅,握锅柄摇锅,让蛋液均匀受热至"八分熟"即熄火,让锅底馀热使蛋液熟成滑嫩稠状

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