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滑蛋虾仁的做法
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用料:
中虾、蛋 。
蒜蓉、葱花、盐各少许
油三汤匙,姜三片。
做法:
1.
预备各项材料
2.
将虾剥壳、剔除虾肠洗净,沥干水份,放入雪柜备用。
3.
下油一汤匙,少许盐,将姜片拖一拖镬取出,爆香蒜蓉随即放入虾仁,此时不要兜炒虾仁,待虾仁煎至转色后才翻转虾仁,煎至七成熟盛起备用。
4.
蛋浆打好后加入少许盐及葱花,将七成熟的虾仁与蛋浆拌匀,再烧热镬,下油二汤匙,倒入虾仁蛋浆快速兜匀上碟。