轻乳酪草莓蛋糕

轻乳酪草莓蛋糕的做法
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食材用料:

1.奶油乳酪250g
2.无盐奶油80g
3.牛奶150g
4.低筋面粉35g
5.玉米粉25g
6.蛋黄5个
7.蛋白6个
8.糖110g
9.盐2g

菜谱做法:

  • 1.+2+3隔水加热至融化,
    趁热加入筛过的4+5轻轻拌匀,
    再一个一个加入蛋黄搅拌均匀

  • 2.+8+9打发至八分发,糖要分三次加

  • 3.以上两盆分三次混合均匀倒入模具。
    先以200度c烤15分至表面上色,
    再以140度c烤60分钟即可。

菜谱小贴士:



@我用的是八吋活动不沾烤模,脱模很方便,不过别忘了底部还是要埝纸。
@先以高温度烤一下,除了上色外,表皮较硬就不会裂了!

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