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胡椒饼的做法
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用料:
*面皮:
*
中筋面粉
200g
猪绞肉
300g
砂糖
20g
速发酵母
2g
水
100ml
芝麻(沾表面用)
适量
*馅料:
*
葱花
一碗
姜末
适量
*调味料:
*
盐巴
1小匙
糖
1大匙
酱油
1~2大匙
五香粉
1/4小匙
黑胡椒粉
1大匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
小贴士:
包的方式随个人习惯,只要记得包紧确实密合就好,不然ㄧ烤就会爆浆流肉汁出来啰!
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做法:
1.
把面粉+砂糖混合后再加入酵母混匀,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵约30分钟。
2.
备料,把所有馅料和调味料混合拌匀成有黏性的肉馅备用。
3.
发酵好的面团滚成柱状,分切成适当大小(我分了五份)的面团,再压扁桿成圆片状。
4.
包入肉馅,开口收紧密合后朝下放置烤盘上,表面涂水,洒上芝麻。
5.
烤箱210度预热10分钟,再放入烤约12~15分钟表面金黄酥脆即完成。