卤牛腱

卤牛腱的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

牛腱子4颗
白胡椒粉,五香粉少许
干辣椒,花椒适量
万用卤包1包
酱油,冰糖适量
姜片,蒜头适量
青葱末适量
沙拉油少许
适量

菜谱做法:

  • 卤牛腱的做法图解1

    1.步骤1
    首先先把洋葱下去过炒,牛腱要用水烫过

  • 卤牛腱的做法图解2

    2.步骤2
    再加入姜片、蒜头、八角、干辣椒、花椒 一起炒出香味

  • 卤牛腱的做法图解3

    3.步骤3
    然后加入其它的调味料,让他小滚一下至香气出来

  • 卤牛腱的做法图解4

    4.步骤4
    加入半个锅子的水,让他滚

  • 卤牛腱的做法图解5

    5.步骤5
    然后丢入卤包

  • 卤牛腱的做法图解6

    6.步骤6
    接着把烫好的牛腱丢下去煮

  • 卤牛腱的做法图解7

    7.步骤7
    盖上锅盖让他煮4-50分钟即可,这是卤20钟的牛腱,已经变小了唷~

  • 卤牛腱的做法图解8

    8.步骤8
    再来是50分钟的牛腱, 已经缩到比原来少2/1以上啰~~

  • 卤牛腱的做法图解9

    9.步骤9
    再来把他泡在卤汁中,冰个一天就可以拿出来切片享用啰~

  • 卤牛腱的做法图解10

    10.步骤10
    我切了宜兰三星葱,是妈妈的大姐种的

  • 卤牛腱的做法图解11

    11.步骤11
    切片上桌,上洒上青葱,淋上一点点的卤汁,美味又可口

  • 卤牛腱的做法图解12

    12.步骤12
    牛筋的部份,已经烂透了,粉赞

  • 卤牛腱的做法图解13

    13.步骤13
    卤完的卤汁,我把他用真空袋包好,放在冷冻,下次还可以继续使用

菜谱小贴士:

1、


2、记得用文火去卤牛腱,让他慢慢卤,这样牛腱才好吃

3、卤过的卤汁可以拿来炖下次的卤品

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