德国猪脚

德国猪脚的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压

食材用料:

培根片2片
酸菜1/3碗
小番茄1个
玉米笋1根
冷冻红萝卜2个
鸡高汤适量
杜松子20个
月桂叶5片
白酒200 c.c
黄芥末3匙
芥末子1匙

菜谱做法:

  • 1.培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、冷冻红萝卜对切、黑橄榄对切、高丽菜切丝,猪脚洗净备用。

  • 2.将红萝卜、玉米笋川烫熟成后捞起。

  • 3.取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

  • 4.同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮,滚开后小火煮45分。

  • 5.作法3后续泡15至20分,将猪脚捞起、汤汁过滤备用。

  • 6.热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。

  • 7.烤箱预热5分钟,将作法5放入烤箱烤约30分钟。

  • 8.将酱料(黄芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙)混合,以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝,略以糖调味备用。

  • 9.将作法7的猪脚、作法8的酸菜、小番茄、黑橄榄、玉米笋及冷冻胡萝卜盛盘即可。

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