自制辣油

自制辣油的做法
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食材用料:

干辣椒类+花椒总共2杯
蒜酥/油葱酥/虾皮各1大匙
白芝麻1/2大匙
白胡椒粉1/2小匙
五香粉1/4小匙
沙拉油2杯

菜谱做法:

  • 自制辣油的做法图解1

    1.) 炒锅内不加油, 干锅将干辣椒类与花椒炒香
        ** 干辣椒类我使用: 香脆椒, 与一般干辣椒. 
    2) 炒香的辣椒用食物调理机打成细末
    3) 蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉备齐

  • 自制辣油的做法图解2

    2.) 锅中烧热油. 加热至竹筷浸泡至油中会冒小泡泡即可关火
    5) 辣椒末先回锅炸香. 待油温稍降之后, 在加入蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉
    6) 全部搅拌均匀, 放凉后, 即可装罐

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