安东炖鸡

安东炖鸡的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

带骨鸡腿肉2只
韩国冬粉100g
白芝麻1茶匙
蒜末1大匙
韩国辣椒粉1大匙
盐巴少许
白胡椒粉少许
300~350c.c

菜谱做法:

  • 安东炖鸡的做法图解1

    1.韩国冬粉泡冷水20~30分钟,泡软后用剪刀剪个几刀备用。

  • 2.鸡腿肉洗净去除鸡皮和白色脂肪后切成块状,烧一锅热水,水滚后放入鸡腿肉汆烫,再捞起到活水下沖洗干净备用。

  • 3.马铃薯切成块状后放至活水下清洗数次,直至水呈清澈状、红萝卜切块、洋葱切片、青葱斜切长段,辣椒切小段备用。

  • 4.干锅小火煸香白芝麻,香味飘出后取出备用。

  • 5.热锅后加入炒菜油和香油,爆香蒜末、葱白、辣椒,再下洋葱、马铃薯、红萝卜翻炒,等香味传出后加入鸡腿肉拌炒。

  • 6.加入酱油、米酒、糖、韩国辣椒粉和水拌均匀后,盖上压力锅盖,设定压力2,中火煮6~8分钟后熄火,静待洩压。

  • 7.确认完全洩压后,打开压力锅盖,加入盐巴、胡椒粉调味,再下韩国冬粉转小火煮5分钟,起锅前加入葱绿拌匀。【此道菜我是使用压力锅烹调,所以请根据自家压力锅烹调方式来烹煮;若家中无压力锅,可在下完调味料大火煮滚后,盖上锅盖小火焖煮20~25分钟,再掀开锅盖下调味料、冬粉煮熟即可。】

  • 安东炖鸡的做法图解8

    8.盛盘后,洒上煸香后的白芝麻即完成。

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